يعتبر الأرز ملاذاً آمناً بسبب ارتفاع تكاليف الغذاء في اليابان

O cultivo de arroz de alto rendimento, uma alternativa acessível que pode ser colhida em maior quantidade do que as marcas de arroz premium, está crescendo em popularidade à medida que o Japão busca formas de combater os custos crescentes de ingredientes em cadeias de restaurantes e refeições prontas.

Cada vez mais vista como um “salvador” do ponto de vista de custos, essa variedade de arroz pegou em fazendas de larga escala e agora está penetrando gradualmente toda a indústria, atraindo a atenção de cooperativas agrícolas em todo o país.

Em Yoro, na província de Gifu, localizada na ponta oeste da Planície Nobi, é onde a Curry House CoCo Ichibanya se encontra.

A filial de Nishimino do grupo de Cooperativas Agropecuárias do Japão tem feito parcerias com agricultores sob sua jurisdição para cultivar uma variedade de arroz de alto rendimento chamado Hoshijirushi para vender no mercado local da cadeia de restaurantes.

“Os fazendeiros sentem-se motivados porque podem antecipar a renda quando o arroz é usado no mercado vizinho. E o ponto de venda não precisa procurar um lugar para obter arroz barato, então é uma vantagem para todos”, disse JA Nishimino. chefe de vendas Takahiro Ito.

A indústria de serviços alimentícios do Japão tem lutado para manter os lucros em meio ao aumento dos custos de ingredientes e mão-de-obra, fazendo com que até mesmo cadeias como a CoCo Ichibanya aumentem os preços de seus principais pratos em março.

A popular empresa está agora em seu segundo ano de trabalho com JA Nishimino, mas resultados promissores a levaram a expandir ainda mais sua quantidade de transações, que atualmente está em torno de 20 hectares de produção.

“O que as pessoas querem mais do que um bom gosto de qualidade hoje é uma sensação de bom valor. Aqui está a oportunidade de negócio”, disse Mitsuo Kumakura, um agricultor de 78 anos envolvido na produção de arroz de alto rendimento em Hanyu, na província de Saitama.

Os preços do arroz têm apresentado uma tendência de alta nos últimos anos, com uma queda na oferta devido à mudança dos agricultores para a colheita de soja, ração animal e outras culturas como uma das causas do aumento.

Os preços de outros ingredientes também estão subindo devido aos custos mais altos de importação e distribuição, enquanto os custos mais altos de mão-de-obra gerados pela população rapidamente envelhecida são também um empecilho para a indústria de food service do país.

O arroz tipo Akidawara cultivado em prefeituras, incluindo Niigata, Toyama e Shiga, e o arroz tipo Moeminori, cultivado nas províncias de Akita e Miyagi, entre outros, são variedades bem conhecidas de arroz de alto rendimento, produzindo colheitas até 40% maiores que marcas de arroz premium, como Koshihikari e Akitakomachi.

Embora eles tragam 10 a 20% menos devido à sua qualidade de sabor, os agricultores são capazes de compensar a queda com a quantidade total produzida e acabam ganhando mais, segundo Kumakura.

Normalmente, cerca de 500 a 540 quilos de arroz tipo Koshihikari podem ser colhidos por 0,1 hectare, e em condições adequadas de terra, podem ser colhidos 650 a 700 quilos de arroz do tipo Hoshijirushi. Kumakura, no entanto, registrou uma colheita de 753 kg em seu arrozal no ano passado.

Mesmo em Uonuma, na província de Niigata, que abriga a melhor marca de arroz Koshihikari, os agricultores agora buscam aumentar estrategicamente a produção de arroz de alto rendimento, mantendo suas colheitas habituais.

Em junho, a unidade de Echigo Joetsu do grupo de Cooperativas Agropecuárias do Japão, também localizada na prefeitura, estabeleceu um painel de revisão para fornecer informações sobre a maneira correta de cultivar arroz de alto rendimento, com o objetivo de aliviar as preocupações dos agricultores. Arroz tipo Koshihikari.

Com fortes recompensas, o cultivo da cultura se espalhou rapidamente. Cerca de 1.000 hectares foram plantados este ano em áreas sob jurisdição da cooperativa, mais de 10 vezes a quantidade de dois anos atrás.

مصدر: وكالة كيودو

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